‘De Afternoon Tea for the 21st century’ is geëvolueerd uit ons 8-jarige avontuur met de Real High Tea Challenge. De reis gaat nu verder, voor een nog beter begrip van thee. Middagthee gaat niet alleen over thee met scones en komkommersandwiches; er zitten vele dimensies aan en hoewel het uiteindelijk de bedoeling is om plezier en weldaad te presenteren, willen we ook graag impact hebben op de levens van anderen.
De 7 dimensies
Bij deelname aan de ‘Afternoon Tea for the 21st century’ dienen de volgende 7 dimensies in ere te worden gehouden:
- Cultuur
Presenteer de cultuur en het erfgoed van het land dat u vertegenwoordigt.
- Persoonlijk
Thee is emotioneel en persoonlijk en iedereen heeft zijn eigen theeverhaal.
- Culinaire dimensie
Behandel en kies uw ingrediënten met respect, om ervoor te zorgen dat uw middagthee echt goed smaakt.
- Mixologie
Verschillende sappen, kruiden en vruchten, die ook het erfgoed en de culturele dimensie vertegenwoordigen kunnen een harmonieuze combinatie van smaken opleveren met een bijpassende thee.
- Duurzaamheid
Wat is de duurzaamheidsgedachte achter uw keuze van ingrediënten en uw presentatie?
- Thee
Er zijn veel verschillende soorten thee, terroirs , texturen, kleuren en geuren. Waarom is thee (tegenwoordig) zo belangrijk?
- Harmonie
Uiteindelijk moeten duurzaamheid, de mixologie, het persoonlijke verhaal, de culturele en culinaire aspecten van thee allemaal harmonieus samenkomen.
